부산 향토음식 이야기

부산을 대표하는 향토음식의 유래와 맛의 특징, 현지에서 먹는 법을 정리합니다. 지금 돼지국밥, 밀면, 부산어묵, 씨앗호떡, 낙곱새, 동래파전, 곰장어(꼼장어), 비빔당면, 복국, 대구탕 등 10가지 이야기를 볼 수 있습니다. 다음 이야기는 물떡·조방낙지·회국수입니다.

피란과 산업화의 허기를 달래 온 부산의 한 그릇

냉면 대신 밀가루로, 부산에서 태어난 여름 국수

부평시장에서 영도·초량까지, 100년 넘게 이어진 부산의 생선살 음식

갓 튀긴 호떡을 갈라 씨앗을 가득, 남포동 BIFF광장의 길거리 간식

조방 앞 노동자들의 낙지볶음에서 갈라져 나온 부산식 매운 냄비

임금께 올렸다는 이야기가 전하는 동래장의 봄 음식

가죽 공장 곁에서 술상으로, 부산 바다가 길러 낸 술안주

삶아 둔 당면에 양념과 고명을 얹어 바로 비벼 먹는 부평깡통시장·국제시장의 한 그릇

독을 다스려 끓여 내는 시원한 한 그릇, 지리와 매운탕

찬 바다에서 돌아온 겨울 생선, 무와 미나리로 끓인 시원한 국물